Formation Qualifiante

Formation Qualifiante Boulangerie Pâtisserie

OFPPT Formation Qualifiante Boulangerie Pâtisserie
OFPPT Formation Qualifiante Boulangerie Pâtisserie

OFPPT Formation Qualifiante Boulangerie Pâtisserie

Secteur : Tourisme Hôtellerie

Filière : Boulangerie Pâtisserie

Formation Qualifiante

  1. 1.       Description générale du métier

Le Boulanger Pâtissier choisit les matières premières et les techniques de confection des produits de boulangerie pâtisserie, les méthodes de travail adéquates, efficaces et sécuritaires, développe l’habitude de l’auto évaluation de ses produits, l’autonomie, le sens des responsabilités, la créativité et l’esthétique.

 

  1. 2.       Profil de la formation

A l’issue de la formation, le formé sera en mesure d’exécuter les activités suivantes :

–           Appliquer les mesures d’hygiène et de sécurité ;

–          Confectionner et présenter des pains classiques et traditionnels ;

–          Confectionner et présenter des petits fours frais et secs ;

–          Confectionner et présenter des entremets traditionnels et modernes à base de crèmes ;

–          Confectionner et présenter des produits à base de pâtes tourées ;

–          Confectionner et présenter des pâtisseries à la pièce.

 

  1. 3.       Conditions d’admission :

–          Niveau Scolaire  : 2ème année du Baccalauréat

 

–          Les contre-indications à l’exercice du métier sont :

  • Les affections de membres (handicaps de mobilité) ;
  • L’épilepsie, le vertige, les pertes de mémoire ;
  • Maladies contagieuses ;
  • Les allergies aux parfums et arômes.

 

–              Mode de sélection des candidats à la formation : réussir aux examens d’admission qui         comprennent ce qui suit :

  • Remplissage du dossier d’orientation
  • Réussite aux tests d’admission
  • Entretiens oraux obligatoires

 

  1. 4.       Programme de la formation

La formation est qualifiante d’une durée d’une année  incluant un stage en entreprise


Module

Modules

Total

M01Mesures d’hygiène et de sécurité

15

M02Matières premières et les aliments

80

M03Outillage et équipements

15

M04Pains classiques et traditionnels

160

M05Confection des petits fours secs et petits fours frais

80

M06Produits à base de pâtes tourées

110

M07Entremets traditionnels et modernes

140

M08Crèmes et garnitures

120

M09Conception des pâtisseries à la pièce

140

M10Stage en entreprise

160

TOTAL

1020

Référence: OFPPT



25 Commentaires

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  • monsieur , je voudrais juste avoir des renseignements sur la formation en boulangerie . Je suis un jeune d’origine Béninoise titulaire d’un bac G2 ( comptabilité et gestion ) je voudrais me faire en boulangerie

  • salam je veux savoir ton numero , et ton location , car je cherche une ecole de boulangerie, STP Repond avec ton numero de contact

  • je suis de nationalité sénégalais résident au Maroc plus de cinq années âgé de 50 ans je voulais une formation boulanger ou pâtisserie,si c’est possible le soir,qu’elle sont les modalités de payement et d’adhésion?

  • je suis de nationalité algérienne agé de 47 ans je voulais une formation boulanger et patissier,qu’elle sont les modalités de payement et d’adhésion?

    • Salut mois aussi je suis algérienne et je me suis inscrire y’a t il des algeriienes au Maroc pour une colocation ensemble et en paye par mois 1700 dirham diplôme technicien pâtisserie boulangerie 00213658221066

  • bonsoir,

    je suis une jeune camerounaise qui aimerait se former dans le metier de boulangerie et patisserie au Maroc.
    merci de bien vouloir me fournir les conditions d’admission et les frais de scolarité.

    merci et bonne semaine

    Viviane N

  • Salut,
    je suis une ivoirienne vivant en Cote d’Ivoire et j’aimerais faire une formation dans le domaine de la boulangerie et pâtisserie au Maroc (CASABLANCA). je voudrais savoir si c’est possible. si oui, a combien s’élèvent les frais de formation en FRANCS CFA , quelle est la durée de la formation. et quelles sont les conditions d’admission.
    quel est le calendrier de rentrée?
    MERCI DE ME REPONDRE ET BON WEEK-END A VOUS.

    • salut mesieu :
      moi je veux un travaille . après envoyer ce message . pour contacter . sa mon. tel : +212635379030

  • Très intéressée par votre formation alors merci de me communiquer les frais de scolarités s’il vous plaît.

  • salut :
    je suis un marocaine agé de 28 ans ; j’aime cette formation est je veux inscriver avec vos etudiant qui examinez . experience de 12 ans .
    merci a vous

  • bonjour j ai 49 j habite a casa et je suis interesse pour apprendre la patisserie merci de vouloir me repondre

  • Bonjours je m’appelle Nabil et je vis en France…. Je voudrais savoir où (précisément) se situe l’école au Maroc?? Merci beaucoup 🙂

  • agee de 50ANS je veux une formation de boulangerie et venoiserie si possible cours du soir projet de boulangerie en cours

  • J ‘ai en projet d’ ouvrir une unité de fabrication de muffin et cake industriels .
    Pourriez vous m ‘indiquer ou m ‘ adresser pour obtenir les recette avec tous les ingrédients industriels ( émulsifiant , conservateurs et autre additifs). et une formation pour les personnel

  • je suis un jeune pâtissier Gabonais qui est vraiment pationner par la patisserie. je veux bien etre formé par votre ecole, mais pour-ai-je savoir les frais de payement s’il vous-plaîs ?

  • Bonjour je suis un jeune algérien âge de 27 ans , je voudrais m’inscrire pour la formation boulangerie pâtisserie à Casablanca et avoir les information concernant les conditions et modalités de paiement . Cordialement mr Slimani Bilal

  • Bonsoir!!
    je me nomme Ngarnim, samira helene et je suis une tchadienne de 17ans a la recherche d’une ecole de patisserie française au maroc, et jaimerais en savoir plus s’il vous plaît sur les modalités et sure les conditions d’inscription et surtout les dates.

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