OFPPT Qualification Filière Préparateur en Industrie Agroalimentaire
| Secteur : Agroalimentaire Filière : Préparateur en Industrie Agroalimentaire Niveau : Qualification |
- 1. Description générale du métier
Le Préparateur en Industrie Agroalimentaire est chargé d’assurer, à l’aide des machines, instructions, procédures et matières qui lui sont confiées, la réalisation de produits finis ou semi finis conformes aux cahiers des charges tout en respectant les exigences en matière d’hygiène, de sécurité des aliments et les impératifs de performance industrielle en terme de délai. Il effectue l’autocontrôle de sa production.
- 2. Profil de la formation
A l’issue de la formation, le lauréat sera en mesure d’exécuter les opérations et activités suivantes:
Conduire des opérations unitaires de transformation des produits alimentaires
Assurer l’autocontrôle en cours de production
- 3. Formation
La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.
- 4. Conditions d’admission :
– Avoir 15 ans minimum au premier septembre de l’année de démarrage de la formation.
– Avoir Avoir 30 ans maximum au premier septembre de l’année de démarrage de la formation.
- Niveau scolaire : 3ème année de l’Enseignement Préparatoire (ex- 9ème année de l’Enseignement Fondamental) ou plus.
- Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :
– Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline ;
– Esprit d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative ;
– Bonnes relations humaines;
– Maîtrise de soi, motivation et ambition pour la promotion professionnelle.
- Contre – indication : handicap physique (aucun problème de colonne vertébrale), problème de vue ou de distinction de couleur, maladie du cœur, maladie nerveuses.
- Mode de sélection des candidats à la formation :
– Remplissage du dossier d’orientation
– Réussite aux tests d’admission
- 5. Programme de la formation
Le programme de formation est dispensé en 2040 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation
N° | Modules | Total |
| EGQ1 | Arabe | 30 |
| EGQ2 | Communication en français | 210 |
| EGQ3 | Législation/PME | 30 |
| M01 | Métier et formation dans le secteur de l’agroalimentaire | 15 |
| M02 | Agir avec méthode | 15 |
| M03 | Bureautique | 35 |
| M04 | Hygiène, nettoyage , désinfection , microbiologie alimentaire | 140 |
| M05 | Base de génie industriel, physique appliquée (électricité,automatisme régulation ) | 95 |
| M06 | Mathématiques & statistiques appliquées | 70 |
| M07 | Base de chimie et biochimie | 70 |
| M08 | Base de génie alimentaire | 110 |
| M09 | Conduite et contrôle des opérations de biscuiterie pâtisserie | 90 |
| M10 | Sécurité des hommes et des installations, | 55 |
| M11 | Fabrication & contrôles des jus de fruits et légumes | 90 |
| M12 | Conduite et contrôle des fabrication de fromage | 95 |
| M13 | Conduite et contrôle des fabrications de lait et dérivés | 90 |
| M14 | Emballage et conditionnement des produits céréaliers | 40 |
| M15 | Emballage et conditionnement des produits laitiers | 40 |
| M16 | Emballage et conditionnement des produits à base de fruits légumes | 40 |
| M17 | Conduite et contrôle fabrications pâtes alimentaires et couscous | 95 |
| M18 | Analyse & contrôle des matières premières | 70 |
| M19 | Evaluation et contrôle des produits finis, réglementation, normalisation | 45 |
| M20 | Gestion de fabrication | 35 |
| M21 | Démarche et outils qualité, métrologie | 55 |
| M22 | Maintenance de 1er niveau | 45 |
| M23 | Conduite et contrôle fabrication des conserves : fruits et légumes | 95 |
| M24 | Stage en entreprise | 240 |
| TOTAL | 2040 | |
- 6. Evaluation de la formation
La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme de :
– Contrôles continus;
– Examens de fin de module;
– Examen de passage;
– Examen de fin de formation
- 7. Perspectives professionnelles
Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences et sa polyvalence, le préparateur en Industrie Agroalimentaire présentant des aptitudes au commandement peut prétendre accéder à des postes de responsabilités tels que :
– Chef de groupe
– Chef d’équipe
– Responsable de fabrication dans le cas de petites unités de production.
Référence: OFPPT
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