AGR-Préparateur en Industrie Agroalimentaire

AGR-Préparateur en Industrie Agroalimentaire

OFPPT Qualification Filière Préparateur en Industrie Agroalimentaire  

Secteur : Agroalimentaire

Filière : Préparateur en Industrie Agroalimentaire

Niveau : Qualification

  1. 1.       Description générale du métier

Le Préparateur en Industrie Agroalimentaire est chargé d’assurer, à l’aide des machines, instructions, procédures et matières qui lui sont confiées, la réalisation de produits finis ou semi finis conformes aux cahiers des charges tout en respectant les exigences en matière d’hygiène, de sécurité des aliments et les impératifs de performance industrielle en terme de délai. Il effectue l’autocontrôle de sa production.

 

  1. 2.       Profil de la formation

A l’issue de la formation, le lauréat sera en mesure d’exécuter les opérations et activités suivantes:

­   Conduire des opérations unitaires de transformation des produits alimentaires

­   Assurer l’autocontrôle en cours de production

  1. 3.       Formation

La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.

 

  1. 4.       Conditions d’admission :

– Avoir 15 ans minimum au premier septembre de l’année de démarrage de la formation.

– Avoir Avoir 30 ans maximum au premier septembre de l’année de démarrage de la formation.

  • Niveau scolaire : 3ème  année de l’Enseignement Préparatoire (ex- 9ème année de l’Enseignement Fondamental) ou plus.
  • Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :

–          Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline ;

–          Esprit d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative ;

–          Bonnes relations humaines;

–          Maîtrise de soi, motivation et ambition pour la promotion professionnelle.

  • Contre – indication : handicap physique (aucun problème de colonne vertébrale), problème de vue ou de distinction de couleur, maladie du cœur, maladie nerveuses.
  • Mode de sélection des candidats à la formation :

–          Remplissage du dossier d’orientation

–          Réussite aux tests d’admission

 

  1. 5.       Programme de la formation

Le programme de formation est dispensé en 2040 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation


Module

Modules

Total

EGQ1Arabe

30

EGQ2Communication en français

210

EGQ3Législation/PME

30

M01Métier et formation dans le secteur de l’agroalimentaire

15

M02Agir avec méthode

15

M03Bureautique

35

M04Hygiène, nettoyage , désinfection , microbiologie alimentaire

140

M05Base de génie industriel, physique appliquée  (électricité,automatisme régulation )

95

M06Mathématiques & statistiques appliquées

70

M07Base de chimie et biochimie

70

M08Base de génie alimentaire

110

M09Conduite et contrôle des opérations  de biscuiterie pâtisserie

90

M10Sécurité des hommes et des  installations,

55

M11Fabrication & contrôles des  jus de fruits et légumes

90

M12Conduite et contrôle des fabrication de fromage

95

M13Conduite et contrôle des fabrications de lait et dérivés

90

M14Emballage et conditionnement des produits céréaliers

40

M15Emballage et conditionnement des produits laitiers

40

M16Emballage et conditionnement des produits à base de fruits légumes

40

M17Conduite et contrôle  fabrications pâtes alimentaires et couscous

95

M18Analyse & contrôle des matières premières

70

M19Evaluation et contrôle des produits finis, réglementation, normalisation

45

M20Gestion de fabrication

35

M21Démarche et outils qualité, métrologie

55

M22 Maintenance de 1er niveau

45

M23Conduite et contrôle fabrication des conserves : fruits et légumes

95

M24Stage en entreprise

240

TOTAL

2040

  1. 6.       Evaluation de la formation

La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme de :

–          Contrôles continus;

–          Examens de fin de module;

–          Examen de passage;

–          Examen de fin de formation

 

  1. 7.       Perspectives professionnelles

Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences et sa polyvalence, le préparateur en Industrie Agroalimentaire présentant des aptitudes au commandement peut prétendre accéder à des postes de responsabilités tels que :

–          Chef de groupe

–          Chef d’équipe

–          Responsable de fabrication dans le cas de petites unités de production.

 Référence: OFPPT

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OFPPT Qualification Filière Préparateur en Industrie Agroalimentaire  Secteur : AgroalimentaireFilière : Préparateur en Industrie AgroalimentaireNiveau : Qualification1.       Description générale du métierLe Préparateur en Industrie Agroalimentaire est chargé d’assurer, à l’aide des machines, instructions, procédures et matières qui lui sont confiées, la réalisation de produits finis ou semi finis conformes aux cahiers...