Qualification

Qualification: Opérateur sur machines en Industrie Agroalimentaire

AGR-Opérateur sur machines en Industrie Agroalimentaire
AGR-Opérateur sur machines en Industrie Agroalimentaire

OFPPT Qualification: Opérateur sur machines en Industrie Agroalimentaire

 Secteur : Agroalimentaire 

Filière : Opérateur sur machines en Industrie Agroalimentaire

 Niveau : Qualification

  1. 1.       Description générale du métier

Le rôle principal de l’Opérateur sur Machines en Industrie Agroalimentaire est d’assurer la conduite des machines. Il réalise diverses opérations ainsi que les réglages nécessaires en respectant les exigences en matière d’hygiène, de sécurité des aliments et les impératifs de performance industrielle en terme de délai. Il effectue l’autocontrôle de sa production ainsi que la maintenance de sa machine.

 

  1. 2.       Profil de la formation

A l’issue de la formation, le lauréat sera en mesure d’exécuter les opérations et activités suivantes:

­   Conduire et régler sa machine

­   Assurer l’autocontrôle en cours de production

­   Assurer la maintenance de sa machine

  1. 3.       Formation

La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.

 

  1. 4.       Conditions d’admission :
  • – Avoir 15 ans minimum au premier septembre de l’année de démarrage de la formation.
  • – Avoir 30 ans maximum au premier septembre de l’année de démarrage de la formation.
  • Niveau scolaire : 3ème  année de l’Enseignement Préparatoire (ex- 9ème année de l’Enseignement Fondamental) ou plus.
  • Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :

–          Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline ;

–          Esprit d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative ;

–          Bonnes relations humaines;

–          Maîtrise de soi, motivation et ambition pour la promotion professionnelle.

  • Contre – indication : handicap physique (aucun problème de colonne vertébrale), problème de vue ou de distinction de couleur, maladie du cœur, maladie nerveuses.
  • Mode de sélection des candidats à la formation :

–          Remplissage du dossier d’orientation

–          Réussite aux tests d’admission

 

  1. 5.       Programme de la formation

Le programme de formation est dispensé en 2040 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation


Module

Modules

Total

EGQ1Arabe

30

EGQ2Communication en français

210

EGQ3Législation/PME

30

M01Métier et formation dans le secteur de l’agroalimentaire

15

M02Agir avec méthode

15

M03Bureautique

30

M04Mathématiques appliquées

20

M05Physique appliquée

30

M06Statistiques appliquées

30

M07Utilités industrielles air comprimé, vide

65

M08Mécanique

60

M09Maintenance de 1er niveau

35

M10Gestion de maintenance

35

M11Electricité , électrotechnique

90

M12Stabilisation  des produits alimentaires

45

M13Bases de génie alimentaire , opérations unitaires

65

M14Base de chimie et biochimie

60

M15Sécurité des hommes , des installations

55

M16Réglage , contrôle des machines d’emballage et conditionnement des produits de la filières lait

25

M17Conduite et contrôle du conditionnement  et emballage

25

M18Contrôle des produits finis alimentaires, réglementation , interactions produits emballage

25

M19Réglage contrôle machines emballage et conditionnement des produits de la filière 2nde transformation céréales

25

M20Pneumatique, automatisme, régulation

60

M21Hygiène,  nettoyage et désinfection et microbiologie

35

M22Réglage et contrôle machines d’emballage et conditionnement produits de la filière fruits légumes

25

M23Barèmes de traitement thermique

35

M24Conduite et contrôle des opérations  de biscuiterie pâtisserie

85

M25Analyse et contrôle matières premières

50

M26Gestion de fabrication

35

M27Outils de la qualité , métrologie

55

M28Réglage et contrôle des fluides thermiques

70

M29Conduite et contrôle des fabrication du lait et dérivées

75

M30Conduite et contrôle des fabrication des fromages

65

M31Conduite et contrôle  de fabrication des jus de fruits

55

M32Conduite et contrôle des fabrications des concerves de fruits & légumes

65

M33Conduite et contrôle  fabrications pâtes alimentaires et couscous

70

M34Stage en entreprise

240

TOTAL

2040

 

  1. 6.       Evaluation de la formation

La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme :

–          Contrôles continus;

–          Examens de fin de module;

–          Examen de passage;

–          Examen de fin de formation

 

  1. 7.       Perspectives professionnelles

Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences et sa polyvalence, l’Opérateur sur Machines en Industrie Agroalimentaire présentant des aptitudes au commandement peut prétendre accéder à des postes de responsabilité tels que :

–          Chef de groupe

–          Chef d’équipe

–          Responsable de fabrication dans le cas de petites unités de production.

 Référence: OFPPT

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