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ITA Technicien en Industrie Agroalimentaire, option : Procédés

AGR-Technicien en Industrie Agroalimentaire Option Procédés

OFPPT ITA Technicien en Industrie Agroalimentaire option Procédés

Secteur : Agroalimentaire

Filière : Technicien en Industrie Agroalimentaire, option : Procédés

 Niveau : Technicien

  1. 1.       Description générale du métier

Le Technicien en Industrie Agroalimentaire, Option Procédés est chargé, par la conduite appropriée de la ou des lignes ou machines qui lui sont confiées, de réaliser, dans les meilleures conditions de qualité, de quantité, de coût, d’hygiène et de sécurité, des produits conformes au cahier des charges établi avec le client et/ou par les fiches techniques de la société et les normes réglementaires correspondantes.

 

  1. 2.       Profil de la formation

A l’issue de la formation, le stagiaire sera en mesure d’exécuter les opérations et les activités suivantes:

­   Piloter les opérations de fabrication en Industrie Agroalimentaire ;

­   Effectuer les analyses microbiologiques et physicochimiques du produit en cours de production.

  1. 3.       Formation

La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.

  1. 4.       Conditions d’admission :

­   Age maximum : 25 ans

­   Niveau Scolaire : 2ème année du baccalauréat (ex – 3ème Année Secondaire) scientifique ou technique

­   Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :

–          Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline

–          Esprit  d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative

–          Bonne aptitude aux relations humaines

–          Maîtrise de soi, motivation pour la technologie et ambition pour la promotion professionnelle

­   Mode de sélection des candidats à la formation :

–          Remplissage du dossier d’orientation ;

–          Réussite aux tests d’admission.

 

  1. 5.       Programme de la formation

Le programme de formation est dispensé en 2040 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation


Module

Modules

Total

EGT1Arabe

30

EGT2Communication écrite et orale

210

EGT3Anglais technique

70

EGT4Législation/PME

30

M01Métier et formation dans le secteur de l’agroalimentaire

15

M02Agir avec méthode

15

M03Mathématiques appliquées

20

M04Statistiques appliquées

35

M05Bureautique

35

M06Chimie générale

50

M07Biochimie alimentaire

55

M08Microbiologie, hygiène

65

M09Physique appliquée

15

M10Electricité, électronique, électrotechnique

70

M11Pneumatique,automatisme, régulation

50

M12Techniques frigorifiques

35

M13Utilités industrielles air comprimé, vapeur, eau chaude froide , gaz

30

M14Matières premières agroalimentaires

50

M15Conduite et contrôle Opérations Unitaires préparation fragmentation, mélange, mise en forme

60

M16Conduite et contrôle opérations Unitaires de stabilisation

60

M17Conduite & contrôle des Opérations unitaires de conditionnement emballage

55

M18Nettoyage et désinfection des installations de production

50

M19Démarche et outils qualité, métrologie

60

M20Gestion de fabrication

40

M21Ssécurité des hommes et des  installations

25

M22Conduite et contrôle des fabrications de conserves de fruits légumes

85

M23Conduite et contrôle fabrications de jus de fruits

70

M24Conduite et contrôle opérations laitières de base (lait pasteurisé, UHT, crème, beurre)

85

M25Conduite et contrôle fabrication yaourt et fromage

70

M26Conduite et contrôle des opérations de fabrication de biscuits & pâtisserie

85

M27Conduite & contrôle des opérations de fabrication pâtes & couscous

70

M28Analyse des produits alimentaires

45

M29Réglage et maintenance de 1er niveau des installations

60

M30Stage en entreprise

240

TOTAL

2040

  1. 6.       Sanction de la formation

La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme de :

–          Contrôles continus ;

–          Examens de fin de module ;

–          Examens de passage ;

–          Examen de fin de formation

 

  1. 7.       Perspectives professionnelles

Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences professionnelles, le Technicien en Industrie Agroalimentaire option procédés se verra confié des responsabilités plus importantes telles que :

–          Conducteur de ligne /chef de ligne

–          Adjoint au chef de fabrication

–          Technicien de recherche développement

–          Responsable procédé

Référence: OFPPT



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