ISTA

ISTA Technicien Spécialisé en Industrie Meunière

AGR-Technicien Spécialisé en Industrie Meunière

OFPPT Filière ISTA Technicien Spécialisé en Industrie Meunière  

Secteur : Agroalimentaire

Filière : Technicien Spécialisé en Industrie Meunière

Niveau : Technicien Spécialisé

  1. 1.       Description générale du métier

Le Technicien Spécialisé en Industrie Meunière est un professionnel qui exerce dans les unités de minoterie. Il est chargé de la gestion des opérations de transformation des blés depuis la réception des matières premières jusqu’à la commercialisation du produit fini. Il assure le contrôle de la qualité, la gestion des stocks et la maintenance des locaux et des outils de production.

 

  1. 2.       Profil de la formation

A l’issue de la formation, le lauréat sera en mesure d’exécuter les opérations et les activités suivantes :

­   Réceptionner et prénettoyer la matière première

­   Gérer le stockage de la matière première

­   Nettoyer la matière première

­   Préparer la matière première à la mouture

­   Conduire les opérations de transformation des blés

­   Gérer  les produits finis et issus

­   Analyser et contrôler  la matière première et les produits au laboratoire

­   Assurer la maintenance des équipements et des locaux

­   Effectuer une veille technologique

 

  1. 3.       Formation

La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.

 

  1. 4.       Conditions d’admission :
  • Age maximum : Avoir 30 ans au premier septembre de l’année en cours.
  • Niveau Scolaire : Baccalauréat Scientifique ou Technique
  • Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :

–          Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline

–          Esprit  d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative

–          Bonne aptitude aux relations humaines

–          Maîtrise de soi, motivation pour la technologie et l’ambition pour la promotion professionnelle

  • Mode de sélection des candidats à la formation :

–          Remplissage du dossier d’orientation

–          Réussite aux entretiens après sélection


 

  1. 5.       Programme de la formation

Le programme de formation est dispensé en 2445 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation


Module

Modules

Total

EGTS1Arabe

30

EGTS2Communication écrite et orale

210

EGTS3Anglais technique

90

EGTS4Législation/PME

30

M01Métier et formation en industrie meunière

60

M02Chimie

60

M03Chimie alimentaire

60

M04Biologie des blés

60

M05Contrôle des blés

150

M06Bureautique

30

M07Dessin industriel

60

M08Notions de base de l’électronique et l’électrotechnique

60

M09Notions de base de l’Automatisme

60

M10Stockage et marché des céréales

60

M11Réception et pré nettoyage

30

M12Machines de nettoyage

90

M13Préparation des blés

150

M14Diagramme de nettoyage

60

M15Statistiques

30

M16Biochimie des blés

30

M17Machines de mouture

60

M18Diagramme de mouture

120

M19Gestion de la maintenance

60

M20Contrôles des produits de mouture

210

M21Techniques de mouture

150

M22Hygiène et sécurité

30

M23Gestion des produits finis

15

M24Gestion de la qualité

60

M25Technologie de la deuxième transformation

90

M26Stage en entreprise

240

TOTAL

2445

  1. 6.       Sanction de la formation

La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme de :

–          Contrôles continus ;

–          Examens de fin de module ;

–          Examens de passage ;

–          Examen de fin de formation

 

  1. 7.       Perspectives professionnelles

Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences et son grand sens de la responsabilité professionnelle, le Technicien Spécialisé en Industrie Meunière , se verra confié des tâches  plus importantes telles que :

–          Chef de groupe,

–          Chef d’équipe d’entretien,

–          Chef d’équipe de commercialisation des produits meuniers,

–          Chef de gestion des stockages

Référence: OFPPT



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