OFPPT Filière ISTA Technicien Spécialisé en Industrie Meunière
| Secteur : Agroalimentaire Filière : Technicien Spécialisé en Industrie Meunière Niveau : Technicien Spécialisé |
- 1. Description générale du métier
Le Technicien Spécialisé en Industrie Meunière est un professionnel qui exerce dans les unités de minoterie. Il est chargé de la gestion des opérations de transformation des blés depuis la réception des matières premières jusqu’à la commercialisation du produit fini. Il assure le contrôle de la qualité, la gestion des stocks et la maintenance des locaux et des outils de production.
- 2. Profil de la formation
A l’issue de la formation, le lauréat sera en mesure d’exécuter les opérations et les activités suivantes :
Réceptionner et prénettoyer la matière première
Gérer le stockage de la matière première
Nettoyer la matière première
Préparer la matière première à la mouture
Conduire les opérations de transformation des blés
Gérer les produits finis et issus
Analyser et contrôler la matière première et les produits au laboratoire
Assurer la maintenance des équipements et des locaux
Effectuer une veille technologique
- 3. Formation
La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.
- 4. Conditions d’admission :
- Age maximum : Avoir 30 ans au premier septembre de l’année en cours.
- Niveau Scolaire : Baccalauréat Scientifique ou Technique
- Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :
– Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline
– Esprit d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative
– Bonne aptitude aux relations humaines
– Maîtrise de soi, motivation pour la technologie et l’ambition pour la promotion professionnelle
- Mode de sélection des candidats à la formation :
– Remplissage du dossier d’orientation
– Réussite aux entretiens après sélection
- 5. Programme de la formation
Le programme de formation est dispensé en 2445 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation
N° | Modules | Total |
| EGTS1 | Arabe | 30 |
| EGTS2 | Communication écrite et orale | 210 |
| EGTS3 | Anglais technique | 90 |
| EGTS4 | Législation/PME | 30 |
| M01 | Métier et formation en industrie meunière | 60 |
| M02 | Chimie | 60 |
| M03 | Chimie alimentaire | 60 |
| M04 | Biologie des blés | 60 |
| M05 | Contrôle des blés | 150 |
| M06 | Bureautique | 30 |
| M07 | Dessin industriel | 60 |
| M08 | Notions de base de l’électronique et l’électrotechnique | 60 |
| M09 | Notions de base de l’Automatisme | 60 |
| M10 | Stockage et marché des céréales | 60 |
| M11 | Réception et pré nettoyage | 30 |
| M12 | Machines de nettoyage | 90 |
| M13 | Préparation des blés | 150 |
| M14 | Diagramme de nettoyage | 60 |
| M15 | Statistiques | 30 |
| M16 | Biochimie des blés | 30 |
| M17 | Machines de mouture | 60 |
| M18 | Diagramme de mouture | 120 |
| M19 | Gestion de la maintenance | 60 |
| M20 | Contrôles des produits de mouture | 210 |
| M21 | Techniques de mouture | 150 |
| M22 | Hygiène et sécurité | 30 |
| M23 | Gestion des produits finis | 15 |
| M24 | Gestion de la qualité | 60 |
| M25 | Technologie de la deuxième transformation | 90 |
| M26 | Stage en entreprise | 240 |
| TOTAL | 2445 | |
- 6. Sanction de la formation
La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme de :
– Contrôles continus ;
– Examens de fin de module ;
– Examens de passage ;
– Examen de fin de formation
- 7. Perspectives professionnelles
Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences et son grand sens de la responsabilité professionnelle, le Technicien Spécialisé en Industrie Meunière , se verra confié des tâches plus importantes telles que :
– Chef de groupe,
– Chef d’équipe d’entretien,
– Chef d’équipe de commercialisation des produits meuniers,
– Chef de gestion des stockages
Référence: OFPPT
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