ISTA

ISTA Technicien Spécialisé en Hygiène et Qualité

AGR-Technicien Spécialisé en Hygiène et Qualité

Filière: ISTA Technicien Spécialisé en Hygiène et Qualité

Secteur : Agroalimentaire

Filière : Technicien Spécialisé en Hygiène et Qualité

Niveau : Technicien Spécialisé

  1. 1.       Description générale du métier

Le Technicien Spécialisé en Hygiène et Qualité est chargé de vérifier et certifier si un aliment destiné à la consommation présente toutes les garanties nécessaires sur le plan qualitatif et hygiénique, de la conception jusqu’au produit fini.

 

  1. 2.       Profil de la formation

A l’issue de la formation, le stagiaire sera en mesure d’exécuter les opérations et les activités suivantes :

­   Effectuer les analyses de microbiologie, de physicochimie….

­   Effectuer les analyses d’autocontrôle,

­   Elaborer les fiches de suivi du contrôle,

­   Contribuer à l’élaboration du manuel qualité,

­   Animer et coordonner les activités d’hygiène qualité ou  d’assurance qualité

­   Animer et coordonner les activités de la  qualité ou  d’assurance qualité


  1. 3.       Formation

La durée de formation est étalée sur deux années. Le mode de formation est résidentiel ou alterné.

 

  1. 4.       Conditions d’admission :
  • Age maximum : Avoir 30 ans au premier septembre de l’année en cours.
  • Niveau Scolaire : Baccalauréat scientifique ou technique
  • Aptitudes et qualités exigées pour l’exercice du métier :

–          Sens des responsabilités, de l’organisation et de la discipline

–          Esprit  d’autonomie, d’analyse, de créativité et d’initiative

–          Bonne aptitude aux relations humaines

–          Maîtrise de soi, motivation pour la technologie et l’ambition pour la promotion professionnelle

  • Mode de sélection des candidats à la formation :

–          Remplissage du dossier d’orientation

–          Réussite aux entretiens après sélection

 

  1. 5.       Programme de la formation

Le programme de formation est dispensé en 2040 heures et étalé sur deux années de formation, dont un stage technique de 1 mois et demi à la fin de la formation


Module

Modules

Total

EGTS1Arabe

30

EGTS2Communication écrite et orale

210

EGTS3Anglais technique

70

EGTS4Législation/PME

30

M01Métier et formation dans le secteur de l’agroalimentaire

15

M02Agir avec méthode

20

M03Mathématiques appliquées

20

M04Statistiques appliquées

55

M05Bureautique

35

M06Chimie générale

70

M07Biochimie alimentaire

105

M08Microbiologie, hygiène  nettoyage désinfection

130

M09Physique appliquée

55

M10Bases de génie industriel (mécanique, électricité, automatisme régulation)

65

M11Sécurité et santé au travail

20

M12Caractéristiques et contrôles des matières premières et des emballages

80

M13Contrôle des fluides industriels (air comprimé , vapeur , eau de chaudière, etc.)

25

M14Conduite et contrôles des opérations unitaires (OU) de préparation

25

M15Conduite et contrôle des opération unitaires( OU) de stabilisation

45

M16Conduite et contrôles des opérations unitaires (OU) d’emballage conditionnement

55

M17Gestion de la qualité

30

M18Gestion de laboratoire, accréditation

35

M19Outils de la qualité , métrologie

50

M20Gestion de fabrication & maintenance

30

M21Gestion environnementale

20

M22Analyse et contrôle des produits de la filière ” fruits et légumes”

45

M23Analyse et contrôle des produits laitiers

50

M24Analyse et contrôle des produits de 2ème transformation des céréales

50

M25Sécurité sanitaire des produits alimentaires, plans d’hygiène

60

M26Hygiène et nettoyage des installation “fruits légumes”

20

M27Hygiène et nettoyage des installation “laitières”

20

M28Hygiène et nettoyage des installations “2nde transformation céréales”

20

M29Conduite et contrôle des fabrications à base de fruits et légumes

60

M30Conduite et contrôle fabrications laitières

75

M31Conduite et contrôle des fabrications  de 2ème transformation des céréales

75

M32Stage en entreprise

240

TOTAL

2040

 

  1. 6.       Sanction de la formation

La formation dispensée est modulaire et les évaluations sont organisées sous forme de:

–          Contrôles continus ;

–          Examens de fin de module ;

–          Examens de passage ;

–          Examen de fin de formation

 

  1. 7.       Perspectives professionnelles

Après quelques années d’expérience et après avoir démontré ses compétences professionnelles, le Technicien Spécialisé en Hygiène et Qualité, se verra confié des responsabilités plus importantes telles que :

–          Responsable Qualité  Adjoint

–          Responsable de laboratoire

–          Responsable d’hygiène

–          Responsable expérimentation

–          Responsable service méthode

Référence: OFPPT



5 Commentaires

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  • bonjour n
    vous faites un travail tres remarquable et tres fantastique.c’est ça l’egalité de chance et du savoir partage.
    est- ce possible de telecharger certains…!!!
    quel moyen a procdé.! apparement il ya des desagrements.esperant que bient sera corrigé et tout rentrera dans l’ordre.
    bonne continuation.
    merci beaucoups.mes salutations les plus sinceres.

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